Фантастически вкусные и их не нужно готовить в духовке. Основа – грецкие орехи и сушеный инжир, потом ванильно-кокосовый крем и сверху – кусочки свежего инжира или других ягод по сезону. Инжир отлично сочетается с сыром и прошутом. Без сахара, глютена и молока.
Основа:
перемешайте в кухонном комбайне до консистенции теста:
- ½ ст. грецких орехов,
- ¼ ст. миндаля,
- 2 ст.л. кокосовой стружки,
- 2 ст.л. льняных семечек,
- по ½ ст. сушеного инжира и фиников,
- ½ ст.л. воды и ½ ч.л. корицы.
Застелите форму 10.5см x 20.5см пищевой пленкой и разровняйте в ней тесто деревянной лопаткой. Отправьте в холодильник.
Крем
Для крема взбейте в кухонном комбайне кешью (½ ст, замочить на ночь), продолжайте взбивать несколько минут, добавьте ½ ст. кокосового молока, ½ .ч.л. ванильной эссенции и 2 ст.л. кленового/виноградного сиропа. Взбивайте до консистенции крема, затем всыпьте ½ ст кокосовой стружки и снова взбейте.
Достаньте основу из холодильника, покройте кремом и снова поставьте в холодильник на 2 часа. Выньте, украсьте свежим инжиром или другими ягодами по сезону и нарежьте батончики.
