В магазинах такая соль стоит целое состояние, хотя сделать ее самому проще простого. Получается гораздо вкуснее, ароматнее и дешевле. Вкусный подарок – ее можно добавлять в салаты, супы, запеченные овощи. Выбирайте качественную морскую соль крупного помола — она смотрится лучше – и дайте настояться пару дней в темном прохладном месте под крышкой, чтобы соль впитала ароматы трав, грибов, цитрусовых и специй.
Морская соль с травами
Итальянцы называют эту соль «aspero» и сыпят во все подряд.
- Смешайте 1 ст. мелкой морской соли и по 1 ст.л. измельченных свежих трав: тимьян, орегано, базилик (петрушка), розмарин и шалфей.
- Пересыпьте в банку.
- Насадите на зубочистку 2-3 лавровых листа и 1 зубчик чеснока, положите в банку с солью.
- Дайте настояться при комнатной температуре неделю, хорошенько встряхивая банку каждый день.
- Спустя неделю, вытащите зубочистку.
Соль лучше хранить в прохладном месте 3-4 месяца – со временем аромат усиливается.
Цитрусовая соль
- Срежьте тоненькие полоски цедры лимона, лайма или апельсина или натрите цедру на крупной терке.
- Подсушите в духовке при самой низкой температуре.
- Тщательно смешайте с морской солью в соотношении чуть больше 1 ч.л. цедры: ¼ ст. соли.
Можно поиграть со вкусом и ароматом, соединив, например, перец чили с лаймом или лимон, апельсин и розмарин.
Морская соль с шафраном и фенхелем
- Перемолоть в кофемолке или истолочь в ступке
- чуть больше ¼ ч.л. шафрана
- 1 ч.л. сухих зерен фенхеля
- ¼ ст. морской соли.
Морская соль с белыми грибами
Перемолоть в кофемолке (в несколько заходов)
- 15 г сушеных белых грибов,
- ¼ ст. морской соли
- 1.4 ч.л. молотого мускатного ореха.
Консистенция – пудра с крошечными кусочками белых грибов. Хранить в темном месте под плотно закрытой крышкой до 1 месяца.
