Салат с огурцом и морковью по-азиатски
Photo and Recipe Inspiration from Will Cook For Friends
Остро-сладкий, хрустящий, с невероятным ароматом свежих огурцов, этот салат для тех дней, когда хочется взбодриться и посмотреть на вещи новым, жизнерадостным взглядом. Если нет машинки-спиралайзера, которая превращает огурцы, морковь и цукини в спагетти, можно просто нарезать овощи соломкой или тонкими кружками, советует автор рецепта Виллоу в блоге Will Cook For Friends. Хотя «макароны», конечно, вкуснее! Вот еще вариант спиралайзера.
Порежьте овощи (2 моркови и 2 огурца) тонкими полосками, огурцы присолите ( 1 ч.л. соли) и оставьте на 15-20 минут, чтобы дали воду. Тем временем приготовьте заправку (взбейте венчиком сок лимона, виноградный сироп или мед, кунжутное или любое другое растительное масло, острый красный перец хлопьями, кунжут). Промокните овощи бумажным полотенцем, чтобы убрать воду, положите вместе с морковью в салатницу, полейте заправкой, добавьте порубленные кинзу/петрушку и зеленый лук. Посолите, поперчите по вкусу и подавайте.
Find original recipe here
