Легче некуда — сложить ингредиенты в банку и залить горячей водой. Можно приготовить накануне и поставить в холодильник, варьировать ингредиенты по настроению или даже вместо супа взять с собой в банке салат.
- Выложите в чистую сухую стеклянную банку с широкой крышкой:
- 1 ст.л. соевого соуса,
- 1/2 ч.л. сока лимона,
- 1/4 бульонного кубика (можно сделать домашний овощной бульон и заморозить),
- 1/4 ч.л. тертого имбиря (по желанию),
- 1/2 ст. тертой моркови,
- 1/2 ст. порезанной соломкой пекинской капусты, горсть рубленной петрушки/шпината/кинзы,
- перец по вкусу.
- Сверху уложите горсть рисовой лапши (поломайте руками).
- Закройте крышкой и храните в холодильнике (не больше суток).
- Перед едой дайте смеси постоять при комнатной температуре 15-20 минут.
- Затем залейте кипятком (вода должна покрыть лапшу) и оставьте настояться минут 10-12.
- Аккуратно перемешайте. Можно есть суп прямо из банки или перелить в тарелку.
Что еще можно использовать в быстро-супе:
- сушеные грибы шиитаке
- сладкую кукурузу
- ломтики тофу или панира
- морские водоросли
- бобовые проростки
- кресс-салат
- ломтики острого и болгарского перца
- зеленый лук
- кимчи
По аналогии с быстро-супом можно взять с собой в дорогу быстро-салат
Дорожный салат «Восточный»:
- Выложить на дно банки заправку из йогурта, соли, перца, мелко порезанных огурца, перца чили и петрушки.
- Сверху 3-5 ложек отварных макарон орзо, 2-3 измельченных вяленых томата, зеленый лук, 3-5 ложек отварного нута (можно консервированный, промыть и откинуть на дуршлаг), горсть салата айсберг.
- Перед едой аккуратно перемешать. Хранится в холодильнике сутки.
Быстрый салат«Пестрый»:
- Взбить венчиком и выложить на дно банки заправку из оливкового масла, соли, перца, лимонного сока, яблочного сока, дижонской горчицы и мелко порезанного лука-резанца.
- Сверху ломтики помидора, моркови, желтого болгарского перца, фенхеля, шампиньонов и зеленого салата.
- Перед едой аккуратно перемешать.
