Photo and Recipe from Gluten Free Goddess Recipes
Сочетание киноа, нута и орехов делает этот салат сытным – он вполне подойдет для легкого обеда или ужина. Вместо груши можно взять яблоко или айву.
Отварите 1.5 ст. киноа. Подрумяньте в духовке грецкие орехи или орехи пекан. Перемешайте в салатнице киноа, отварной нут (1/2 ст.), ломтики груши, 2 горсти порубленного шпината и 1 горсть петрушки. Сделайте заправку: взбейте венчиком 2 ст.л. кленового/виноградного сиропа или меда, 3 ст.л. лимонного сока или бальзамического уксуса, 4 ст.л. оливкового масла. Вылейте на салат, заправьте перцем и солью по вкусу, перемешайте. Перед подачей посыпьте орехами.
Photo and Recipe from Fig and Honey
Если инжира под рукой нет, можно взять яблоко, грушу, сливы.
Разогрейте кокосовое масло (1 ч.л.) в маленькой кастрюле на среднем огне. Всыпьте ½ ч.л. молотого имбиря и готовьте 15-20 секунд, до появления аромата. Влейте 200 мл миндального молока и 200 мл воды, доведите до кипения. Всыпьте ½ ст. пшена, щепотку соли и хорошо перемешайте. Готовьте, помешивая, 10 минут, при необходимости добавьте еще немного миндального молока. Разложите кашу по тарелкам, украсьте медом, фисташками, семечками чиа и ломтиками фруктов.
Photo and Recipe from Vogue UK
Это простое блюдо хорошо горячим, прямо из духовки, и так же вкусно на следующий день.
Накануне замочите на ночь и промойте 1 ст. киноа. Разогрейте духовку до 200 градусов. Распределите по форме кусочки овощей: 3 моркови, 1 болгарский перец, 3-4 помидора, 1 красную луковицу, 2 свеклы. Посыпьте солью и перцем, сбрызните растительным маслом (3-4 ч.л.) и положите горсть порубленных трав (на выбор петрушка, тимьян, розмарин, шалфей). Запекайте 30-40 минут, до мягкости, в процессе перемешайте овощи деревянной лопаткой.
Тем временем приготовьте песто – смешайте в блендере 3 горсти базилика/петрушки, 6 бразильских орехов (можно заменить грецкими, кешью), зубчик чеснока, 3-4 ст.л. сока лимона, соль, перец и оливковое масло по вкусу.
Бросьте киноа в кипящую воду, готовьте на среднем огне минут 12. Снимите с огня, оставьте под крышкой еще на 5 минут. Откиньте на дуршлаг. Смешайте с овощами и песто, добавьте зелень, лимонный сок, соль и перец по желанию.
PS Вместо киноа можно взять гречку, рис или кукурузную крупу.
Фото и рецепт из блога Think Delicious
Отличный рецепт из турецкой кухни — быстро, просто и очень сытно! Мне нравится, что котлеты не нужно обжаривать.
Промыть 1 ст. красной чечевицы, залить 2 ст. кипятка и варить на слабом огне 15-20 минут. Выключить плиту, добавить 1/2 ст. дробленого булгура, размешать, накрыть крышкой и дать постоять 20 минут. Нашинковать 1 луковицу, обжарить в оливковом масле. Добавить 2 ст.л. томатной пасты и 2 ст.л. пасты из болгарских перцев (можно заменить на 1-2 ст.л. томатной пасты). Обжаривать еще несколько минут. Смешать чечевицу с луком, всыпать 1 ч.л. перца чили, 1 ч.л. соли, щепотку карри или кумин (если любите), измельченную петрушку и зеленый лук (горсть), хорошо перемешать. Сформировать небольшие котлетки.
Photo and Recipe from Plateful
Если продрогли и проголодались, хочется чего-нибудь горячего, сытного и быстро, а в усталой голове — никаких идей насчет ужина, этот рецепт — спасение.
Photo and Recipe from Gobo Root
В мороз мысль о горячем ароматном супе сразу поднимает настроение. Мне нравятся густые супы — получается сытный и легкий обед, золотая середина между первым и вторым. И остается еще место для десерта)) Если вы любите более жидкий вариант, можно добавить больше воды.
Представьте самое вкусное картофельное пюре, которое вы ели в жизни. Так вот, хумус из нута — в 1000 раз вкуснее! Это идеальное средство от приступов обжорства, особенно, если тянет на хлеб и сдобу. Он очень сытный, много не съешь, поэтому на нем хорошо худеть.
Photo and Recipe from Awaysamrsforeverakidd
ОВСЯНАЯ ЗАПЕКАНКА
Вариант для тех, кто по утрам любит есть овсянку. Еще здорово работает, когда нужно накормить большую компанию детей или друзей.
Киноа пахнет орехами и свежей травой (все-таки эта крупа — родственница шпината), у нее нежная «макаронная» консистенция. Везут к нам из Перу — там законодательно запрещено выращивать ГМО-растения, поэтому эта крупа — точно не ГМО.
Киноа богаче привычных круп белком. В ней около 16% белков — больше, чем в рисе (7,5%), просе ( 9,9%), гречке (10%) и пшенице (14%). Причем белок, в отличие от зерновых, содержит
Photo and Recipe from Iowa Girl Eats
В глубокой сковороде пассеруйте измельченную луковицу — 3 мин, еще 30 сек. — измельченный зубчик чеснока. Всыпьте 3/4 ст. риса арборио и перемешайте. Влейте 1/2 ст. грибного бульона/воды и варите помешивая, пока рис не впитает жидкость. Добавьте по 1/2 ст. бульона еще 2 раза, помешивая в промежутках, пока жидкость не впитается.
Всыпьте ломтики 2 крупных помидоров (лучше без кожицы), перемешайте. Добавьте 1 ст. молодого шпината и горсть петрушки/базилика, перемешайте. Напоследок всыпьте 1/4 ст. тертого сыра пармезан/веганского пармезана (1 ст необжаренных миндаля, кешью или грецких орехов, 1/2 ст пищевых дрожжей, 1 ст. л. приправы без соли — измельчить в блендере в крупную крошку, до консистенции тертого сыра) и снова перемешайте. Заправьте солью и перцем по вкусу.
English