Подзаголовок «Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью», по-моему, отдает паранойей и звучит пугающе, но этого и добивается автор, доктор медицины и практикующий невролог Дэвид Перлмуттер. «Смотреть, как люди поедают перегруженные глютеном углеводы – все равно что смотреть, как кто-то наливает себе коктейль из бензина» — пишет он.