Photo and Recipe from An Edible Mozaic
Идеальный рецепт для легкого обеда или ужина от блогера Faith, которая ведет веганский блог An Edible Mozaic – кремово-сытная фасоль с хрустящим зеленым перцем и изумрудной мятой. Ближневосточная смесь заатар добавляет остроты и аппетитности (перетертые тимьян, кунжут, соль и сумах). Кстати, можно попробовать как начинку для бутербродов.
Photo and Recipe from Kitchen Vignettes
Эти салаты легко готовятся и поднимают настроение разноцветными красками и ароматом. Плюс – несколько новых способов порезать овощи и измельчить орехи.
Рецепт волшебной тосканской кухни — нечто среднее между сэндвичем и салатом. Придуман, чтобы не пропадал зря чуть зачерствевший белый хлеб. А с нашим бородинским хлебом вообще чудо.
Photo and Recipe from Half Baked Harvest
Нет ничего прекраснее, чем сытный и легкий ужин, после которого не остается тяжести в животе. Пиала с хумусом, много овощей и фруктов только что с рынка – что еще нужно для счастья?
Кулинарный блогер Tieghan, автор чудесных рецептов Half Baked Harvest, делится секретом нежного кремового хумуса.
Photo and Recipe from Frolic
Этот теплый салат особенно хорош весенним или летним днем – можно сесть с тарелкой и бутылкой минералки на балконе, на крыльце дачи, и не спеша пообедать или поужинать, любуясь видами и отдыхая от работы.
Photo and Recipe Inspiration from Will Cook For Friends
Остро-сладкий, хрустящий, с невероятным ароматом свежих огурцов, этот салат для тех дней, когда хочется взбодриться и посмотреть на вещи новым, жизнерадостным взглядом. Если нет машинки-спиралайзера, которая превращает огурцы, морковь и цукини в спагетти, можно просто нарезать овощи соломкой или тонкими кружками, советует автор рецепта Виллоу в блоге Will Cook For Friends. Хотя «макароны», конечно, вкуснее! Вот еще вариант спиралайзера.
Photo and Recipe from Yummy Beet
Хрустящий, кремовый, свежий салат с чуть солеными кубиками феты, запеченными орехами и сладким изюмом – ммм! Готовится быстро, если подать с рисом, гречкой или киноа – отличный вариант обеда или ужина. Если заправить хумусом и начинить питу — получится пита-сэндвич с салатом. Вместо изюма можно взять сушеную клюкву или другие любимые сухофрукты.
Эти блюда можно есть дома, на обед или ужин, брать с собой на работу. На них не нужно тратить много времени, и они получаются даже у новичков на кухне. Придают сил и не прибавляют лишних килограммов.
Photo and Recipe from In Pursuit of More
Салат мечты зимой – сытный, согревающий, быстро готовится и радует глаз разноцветными овощами. Предлагаю три варианта – заодно можно узнать новые способы готовить крупы, бобовые и соусы.
С этим рецептом легко освоить складную пароварку – крупы и овощи в ней готовятся быстрее и получаются мягкими, но не перевариваются. А можно обойтись без пароварки – просто отварить чечевицу по инструкции на упаковке.
Замочите французскую чечевицу пюи или «белугу» на 4-6 часов или на ночь. Промойте холодной водой. Вскипятите воду в складной пароварке. Всыпьте чечевицу (1 ст.) и варите под крышкой 20-25 минут – чечевица должна стать мягче, но не потерять форму. Если под рукой нет пароварки, отварите по инструкции – 15-20 минут. Переложите в салатницу, чтобы остудить.
Photo and Recipe from Veggie Belly
Легче некуда — сложить ингредиенты в банку и залить горячей водой. Можно приготовить накануне и поставить в холодильник, варьировать ингредиенты по настроению или даже вместо супа взять с собой в банке салат.