Со стороны кажется, что рацион вегана – как у инопланетянина. На самом деле все то же самое – супы, главные блюда, салаты (только сытные), гарниры, десерты. Если веганское питание решили освоить вы сами или кто-то из домашних – вот несколько подсказок, они помогут избежать типичных ошибок.
В конце я привожу примерное меню на три дня и список веганских сладостей – их можно купить в обычных магазинах.
Photo Credit: Vegan High Tech Mom На фото: мороженое , а внутри — съедобное тесто для печенья. Рецепт
На самом деле, в этом списке много открытий и подсказок для всех, не только веганов: как сделать вкуснейший сыр, мороженое, пирог и печенье без молока и животных жиров. И кстати, миндальное молоко можно приготовить за 1 минуту!
Основательница проекта Landybox Елена Тимохина с дочкой Евой
Многие родители отмечают, что с появлением ребенка хочется покупать у маленьких компаний, поддерживать семейные стартапы — у них бережное, личное отношение к своему делу и к покупателям. Сегодня в блоге — интервью с основательницей такого стартапа, моей коллегой-журналисткой Еленой Тимохиной. После рождения дочки Евы Лена с мужем-предпринимателем придумали бизнес – коробки развивающих игрушек для детей Landybox.
Мы поговорили о ценных уроках ее детства (у отца была алкогольная зависимость), о том, что изменило в ней рождение дочери и почему обычный деревянный вкладыш может принести малышу больше радости и пользы, чем огромный мигающе-говорящий медвежонок за 10 тыс рублей.
Photo credit: Dreaming of the Sea on Visualhunt.com / CC BY-NC-SA
Январь и февраль – сезон тропических фруктов, в это время года они вкуснее и полезнее всего. Но как выбрать лучшие, не промахнуться с качеством? Про это все-все знает Гузель Латыпова и ее команда ЭкоСнеков, они каждый день имеют дело с килограммами фруктов и ягод – превращают их во фруктовую пастилу (клубничная, малиновая, абрикосовая с яблоком, яблоко с корицей, вишневая) и фрипсы (от манго и хурмы до апельсинов, клубники и киви, высушенных без сахара и добавок).
Гузель открыла свое дело на кухне в 2014 году – купила сушилку и начала готовить пастилу для себя и близких, а потом для новорожденного сына, чтобы не было недостатка в витаминах. Лакомство оказалось вкуснейшее, у Гузель просили еще и еще, и спустя четыре года ЭкоСнеки уже – серьезный бизнес, проводят мастер-классы и отправляют пастилу и фриспы не только по стране, но и за рубеж.
Вот несколько открытий из ее опыта – про манго, гранат и киви.
Carl Larsson, The Kitchen 1898. Photo credit: Wiki Commons
Кажется, знаешь уже столько кулинарных лайхаков, но, оказывается, до старых поваренных книг мне далеко! Вот несколько свежих открытий из поваренной книги 1965 года — я почерпнула их в блоге ресторанного критика и писателя Рут Рейчл.
Хрустящее печенье лучше хранить в банке под неплотно закрытой крышкой, а мягкое, наоборот, под плотно закрытой крышкой и в глиняном кувшине.
Если у вас на плите или в духовке что-то готовится, а вы собираетесь уходить — положите рядом с плитой ключи, тогда вы не забудете ее выключить.
Почему некоторым из нас достаточно одной шоколадной конфеты, а другим нужно съесть сразу пять штук? Почему нам больше нравится кофе из чашки с толстыми стенками, а не из тонкого бумажного стаканчика и кто в мире обладает самой развитой вкусовой палитрой в еде (супервкусом)? Вот несколько удивительных фактов про то, как мы едим.
Photo Credit: Сладости без гадости
Открыть свой интернет-магазин и что-нибудь в нем успешно продавать – мечта любого человека, изнывающего в офисной неволе с девяти до шести. Маркетолог Арина Гребельская три года назад открыла онлайн-магазин «Сладости без гадости» — там продаются латвийский натуральный мармелад, конфеты «Коровка», хрустящая пастила и еще много всего.
Photo Credit: The View From Great Island
Есть хлеб, мимо которого мне трудно пройти – мягкая чиабатта и золотистый багет, ржаной каравай с хрустящей корочкой, свежая пита… Они создают, пусть ненадолго, ощущение безопасности и заботы, которых мне не хватает, когда я нервничаю. А вот заводской стандартный батон не вызывает бурных эмоций — по большому счету я к нему равнодушна.
В какой-то момент я поняла, что больше не хочу нагружать организм таким количеством мучного — ведь, по сути, хлеб — тот же рафинированный сахар. Вот несколько приемов, которые помогли мне снизить эмоциональную зависимость от хлеба и выпечки.
Фото: манговые хинкали, хит ресторана Техникум
Veget Table – мобильное приложение, по которому легко найти ближайшее кафе, ресторан, магазин или просто симпатичный фуд-фургончик со свежей и вкусной вегетарианской, веганской, сыроедной едой. Его придумала Катя Метелица – журналист, ресторанный критик и кулинар. Катя – один из лучших гидов по новым вкусным блюдам и уютным местечкам. Я попросила ее ответить на пару вопросов для Smart Cookie.
Самое удивительное для меня в этой посуде — как быстро, с первого взгляда, первого прикосновения — она притягивает, влюбляет в себя. Невероятно радостная и одновременно аппетитная! «Муж говорит, ты продаешь наркотики», — смеется хозяйка Птицы-Cиницы Анна Миндич. В этом есть доля истины: однажды распробовав чудесную польскую керамику, покупать другую посуду уже не хочется. В ней как будто спрятана радость – дотронешься пальцем до веселых узоров, услышишь нежный перезвон посуды, и чувствуешь, как жизнь в тебе возрождается, даже если тяжело и пасмурно на душе.