КАЧЕСТВО
-
Как выбрать спелое (вкусное!) авокадо
Читать дальше
Photo: Wiki CommonsНет ничего обиднее, чем долго выбирать авокадо, мечтая о фисташковой мякоти, напоминающей что-то вроде пюре из сливочного масла с зеленью и кедровыми орешками, а дома обнаружить, что плод жесткий, горький, внутри весь в черных пятнышках или с ним еще какая-нибудь неприятность. Вот быстрый и легкий способ оценить спелость авокадо и заодно подсказка – как превратить недозрелый плод во вкуснейший авокадо-маринад.
На ту же тему:3комментария -
Список продуктов для веганов
Читать дальше
Photo Credit: Vegan High Tech Mom На фото: мороженое , а внутри — съедобное тесто для печенья. РецептНа самом деле, в этом списке много открытий и подсказок для всех, не только веганов: как сделать вкуснейший сыр, мороженое, пирог и печенье без молока и животных жиров. И кстати, миндальное молоко можно приготовить за 1 минуту!
На ту же тему: -
Как выбрать манго, киви и гранат: подсказки профи
Читать дальше
Photo credit: Dreaming of the Sea on Visualhunt.com / CC BY-NC-SAЯнварь и февраль – сезон тропических фруктов, в это время года они вкуснее и полезнее всего. Но как выбрать лучшие, не промахнуться с качеством? Про это все-все знает Гузель Латыпова и ее команда ЭкоСнеков, они каждый день имеют дело с килограммами фруктов и ягод – превращают их во фруктовую пастилу (клубничная, малиновая, абрикосовая с яблоком, яблоко с корицей, вишневая) и фрипсы (от манго и хурмы до апельсинов, клубники и киви, высушенных без сахара и добавок).
Гузель открыла свое дело на кухне в 2014 году – купила сушилку и начала готовить пастилу для себя и близких, а потом для новорожденного сына, чтобы не было недостатка в витаминах. Лакомство оказалось вкуснейшее, у Гузель просили еще и еще, и спустя четыре года ЭкоСнеки уже – серьезный бизнес, проводят мастер-классы и отправляют пастилу и фриспы не только по стране, но и за рубеж.
Вот несколько открытий из ее опыта – про манго, гранат и киви.
На ту же тему: -
Гид по бобовым: 12 важных подсказок
Читать дальше
Photo Credit: Max F. Williams on Visualhunt / CC BYС этими семечками (да, бобовые — зрелые высушенные семена!) надо подружиться, то есть попробовать разные сорта и – преодолеть стереотипы. Например, вы знали, что фасоль можно не замачивать и легко прорастить? А жидкость, в которой готовились бобовые, – отличная основа для овощных бульонов? Или что есть сорта, которые не провоцирует газы? Что для фасоли очень важна свежесть?
Если вы приготовили бобовые правильно, они будут кремовыми на вкус и сохранят форму, но без следа жесткости. Вкус бобовых отличается в зависимости от сорта. Советую начать с великолепной пятерки: маш, зеленая чечевица (или пюи), черная чечевица, нут (основа хумуса), адзуки (в салатах). Вот 7 главных подсказок для новичков.
На ту же тему: -
Гениальный способ есть шоколад вдоволь и не переедать
Читать дальше
Плитки ручной работы, 80% какао, In The Mood For ChocolateУ пристрастия к сладкому могут быть серьезные причины, но чаще всего нам бывает трудно остановиться на паре ломтиков, потому что мы не успеваем толком распробовать вкус шоколада. Вяленые сливы, цитрусовые и жасмин, ноты острых специй, орехов, дерева, влажной земли — так описывают настоящий шоколад (не меньше 70% какао в составе, никаких добавок) французские дегустаторы. Попробуйте следовать их примеру, когда захочется прикончить сразу всю плитку, – и увидите, что в итоге съедите гораздо меньше.
Кстати, горьковатое послевкусие шоколада мы ощущаем через особые рецепторы – они расположены у корня языка в форме буквы V (острым кончиком в сторону горла), чтобы легче было в последний момент выплюнуть ядовитые или несъедобные дикие ягоды – они обычно горькие на вкус.
Запаситесь ломтиком яблока или стаканом воды, чтобы «обнулять» вкусовые рецепторы между пробами.
На ту же тему: -
Чашку из-под кофе можно не мыть
Читать дальше
Photo: Wiki CommonsОказывается, чашку из-под кофе можно не мыть. На самом деле, с точки зрения гигиены и санитарии не мыть – даже лучше, чем мыть.
На ту же тему: -
Необыкновенный чешский фарфор Rudolf Kämpf
Читать дальше
«Чешский фарфор» – от этих слов веет чем-то уютным, старинным и невозвратным. Где же его теперь найдешь? Ручной работы, из той самой чешской глины, прозрачный, удивительно крепкий, стойкий к высоким температурам и кислотам, с раковистым изломом и чистым колокольным звуком? В Чехии, конечно! Мануфактура Rudolf Kämpf* уже сто лет создает коллекции для ценителей чешского фарфора – теперь их можно приобрести и у нас.
На ту же тему: -
4 малоизвестных факта о витаминах
Читать дальше
ФотоВитамины для волос, витамины для глаз, витамины для ногтей, витамины для беременных, витамины для мужчин… Еще большой удачей считается достать крутые импортные БАДы, а лучше заказать их или самим привезти из-за границы. Научный журналист Кэтрин Прайс в книге «Витамания. История нашей одержимости витаминами» раскрывает малоизвестные, а местами шокирующие факты о витаминах и БАДах.
На ту же тему: -
Волшебная мазь
Читать дальше
Фото
Вообще-то она предназначена для ветеринарного применения, но на людях тоже отлично работает:) Называется «Апит» — прополисная мазь для лечения ожогов, отморожений, инфицированных ран, дерматитов.
Если у вас трещинки на коже, «Апит» поможет заживить их за один-два дня. А еще это лучшая гигиеническая помада из всех, что я пробовала, особенно если у вас потрескались губы, – даже в жестокий мороз губы с ней остаются мягкими и нежными. После насморка, когда кожа вокруг носа сильно раздражена из-за многократного пользования платками, достаточно смазать один раз на ночь – кожа мгновенно успокаивается.
В составе 2% прополис (клейкое смолистое вещество, вырабатываемое медоносными пчёлами для обмазывания стенок внутри улья и заделки щелей), медицинский вазелин и ланолин. Продается в ветеринарных аптеках, стоит 70-80 руб. Одной баночки хватает примерно на 3-4 месяца применения.
На ту же тему: -
То, что нас не убило
Читать дальше
Так называемую натуральную пищу мы едим, потому что растения не смогли выработать против нас защиту. Самые вкусные растения в процессе эволюции давно съедены — остались только самые вредные, которые мы не смогли съесть, но и убить нас они тоже не смогли. Взгляд на еду — мне кажется, любопытный и взвешенный — химика–технолога, автора научно-популярного блога Сергея Белкова: о том, почему не стоит бояться химии в еде и почему натуральное не всегда значит полезное.
На ту же тему:
