СОУСЫ И ЗАПРАВКИ
-
Веганский айоли
Читать дальше
Photo and Recipe from Kevin Is CookingУмопомрачительный крем-соус всего из трех ингредиентов: молодой чеснок, оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок.
Можно намазывать на хрустящий хлеб, класть в картофельное пюре, сэндвичи с питой, запеченные овощи, заправлять им теплые салаты, супы, рагу – он оживляет вкусовые рецепторы и делает любое блюдо незабываемым. Греки называют его «скордалиа», французы и испанцы – «айоли», а ливанцы «тоум».
На ту же тему:3комментария -
Авокадо-соус, паштет из оливок, египетская приправа дукка и еще 2 быстрых рецепта
Читать дальше
Авокадо-соус
готовится за 5 минут и идеально заменяет промышленный майонез в салатах. В авокадо, в отличие от майонеза, много полезных жиров, клетчатки и витамина К. Плюс два важнейших антиоксиданта — ликопен и бета-каротин. В блендере смешайте до кремовой консистенции 1 спелое авокадо, сок 1 лимона, 1/3 ст. белого винного уксуса (если не любите, добавьте побольше лимонного сока), соль и перец. В конце влейте 3/4 ст. оливкового масла и снова смешайте.
-
Вкуснейший зеленый соус за 5 минут
Читать дальше
Photo and Recipe Inspiration from Pinch Of YumМожно делать с любыми орехами и зеленью (хотя петрушка и кинза подходят лучше всего) и менять консистенцию – делать как заправку для салатов, гарниров или паштет для бутербродов и сэндвичей.
Смешайте в блендере мякоть 1 авокадо, по горсти петрушки и другой зелени, один острый перец чили, сок одного лимона, по полстакана орехов, лучше фисташек (чтобы цвет у соуса получился насыщенно-зеленым) и воды, 3-4 ст.л. растительного масла, соль, специи и чеснок по вкусу.
See the original recipe here.
На ту же тему: -
Любовь морковь: 4 неожиданных и простых рецепта
Читать дальше
Photo and Recipe Inspiration: PureWow
Вначале хочу сообщить важное: морковь – не та, что нам кажется, от природы она вовсе не оранжевая, а разноцветная
Оранжевую впервые вывели голландские селекционеры, триста лет назад. И раз уж зашла речь о селекции, баклажан от природы тоже не баклажанного цвета. А вот такого.Теперь – несколько простых и быстрых идей с морковью. С этим корнеплодом получаются вкуснейшие салаты, закуски и начинки для бутербродов и сэндвичей, не говоря уже о супах-пюре.
На ту же тему: -
Легкий соус вместо майонеза
Читать дальше
Photo and Recipe from The Clean Dish
Этот соус отлично подойдет вместо майонеза в салатах и сэндвичах. Кремовость и густоту ему придают сочетание хумуса и натурального йогурта. А свеженатертый хрен добавляет пикантной остроты и аромата.
На ту же тему: -
Вяленые сливы с чесноком и тимьяном
Читать дальше
Фото и рецепт Menu Box
Разогреть духовку до 100 градусов. Сливы (1 кг) порезать пополам, удалить косточки. Сложить в миску, сбрызнуть оливковым маслом, добавить нарубленный чеснок (4-5 зубчиков) и соль по вкусу. Перемешать. Выложить на противень , застеленный бумагой для выпечки. Вялить в духовке 5-6 часов. Сливы должны остаться немного мягкими в серединке. Подавать с домашним паштетом, в составе сырной тарелки, в сэндвичах, к теплым салатам. Хранить, залив оливковым маслом или в холодильнике в контейнере с герметичной крышкой .
На ту же тему: -
Пряная смесь для десертов
Читать дальше
Photo and Recipe from Parade’s Community Table
Эту ароматную согревающую приправу хорошо добавлять в печеные яблоки, коврижки, фруктовые пироги, сладкие каши и десерты.
В маленькой миске смешайте 2 ст.л. молотой корицы, 1 ст.л. молотого имбиря, 2 ч.л. мускатного ореха и 1\2 .л. молотой гвоздики. Хранится в буфете под плотно закрытой крышкой.
На ту же тему: -
Яблочный соус в мультиварке
Читать дальше
Photo and Recipe from Changing My Destiny
Ароматный и густой, как масло, — можно намазывать на хлеб, французские тосты, крекеры или есть просто так, ложкой, как десерт.
Очищенные яблоки (12 штук) нарезать мелкими кубиками, хорошенько перемешать с сахаром и специями (¼ ст коричневого сахара, по ½ ч.л. корицы, мускатного ореха и других специй по вкусу). Переложить все в мультиварку, добавить 1/3 ст воды, и оставить готовиться на ночь (8-12 часов) на самой низкой мощности. Затем еще несколько утренних часов в том же режиме и около двух часов — на высокой мощности. Соус должен загустеть. Чуть остудить и взбить в блендере.
На ту же тему: -
Томатное чатни с горчицей
Читать дальше
Photo and Recipe from Cook Republic
Остро-кисло-сладкое томатное чатни — любимое блюдо на восточном побережье Индии. Бодрит и отлично сочетается с рецептами из картофеля, рисом и бобовыми.
На ту же тему: -
Две начинки для бутербродов
Читать дальшеПаштет из феты и лимона
Photo and Recipe from Sweet Paul
В блендере взбейте до консистенции паштета: 1 ст. сыра фета, 1 ст.л. лимонной цедры, 1-2 ст.л. лимонного сока, 1 зубчик чеснока (измельчить). Попробуйте и добавьте еще немного лимонного сока и горсть свежей зелени, если паштет слишком соленый. Перед подачей сбрызните оливковым маслом, посыпьте перцем и украсьте лимонной цедрой.
На ту же тему:
