Гениальный трюк с чесноком
Photo: Wikimedia Commons
Если вы любите легкий чесночный вкус в горячих блюдах с овощами, но терпеть не можете резкий запах чеснока и не хотите, чтобы он остался на руках, вот гениальный трюк — как, не соприкасаясь с чесноком, передать его аппетитный аромат блюду.
Я вычитала его в колонке моего любимого кулинарного автора Гелии Делеринс ( у нее речь о шпинате для лазаньи):
«Свежие листья вымыть, высушить, у крупных оторвать жесткие стебли. Затем разогреть на сковородке с толстым дном растительное масло, наколоть на вилку очищенную дольку чеснока и выложить шпинат в сковородку. Дальше помешивать шпинат нужно будет этой чесночной долькой, этот отличный способ придать блюду легкий чесночный вкус, не занимаясь нарезкой чеснока… Материальные кусочки чеснока, хоть и мелкие — это одно, а его виртуальное присутствие — совсем другое».
Кстати, быстрый и легкий способ избавить руки от запаха чеснока, после того как вы его нарезали,– протереть их лимонным соком. Запах исчезает мгновенно.
Вы добавляете чеснок в блюда во время приготовления?
