Photo credit: Dreaming of the Sea on Visualhunt.com / CC BY-NC-SA
Январь и февраль – сезон тропических фруктов, в это время года они вкуснее и полезнее всего. Но как выбрать лучшие, не промахнуться с качеством? Про это все-все знает Гузель Латыпова и ее команда ЭкоСнеков, они каждый день имеют дело с килограммами фруктов и ягод – превращают их во фруктовую пастилу (клубничная, малиновая, абрикосовая с яблоком, яблоко с корицей, вишневая) и фрипсы (от манго и хурмы до апельсинов, клубники и киви, высушенных без сахара и добавок).
Гузель открыла свое дело на кухне в 2014 году – купила сушилку и начала готовить пастилу для себя и близких, а потом для новорожденного сына, чтобы не было недостатка в витаминах. Лакомство оказалось вкуснейшее, у Гузель просили еще и еще, и спустя четыре года ЭкоСнеки уже – серьезный бизнес, проводят мастер-классы и отправляют пастилу и фриспы не только по стране, но и за рубеж.
Вот несколько открытий из ее опыта – про манго, гранат и киви.
Photo from Notions and Notations of a Novice Cook
Один из французских способов быстро обрадовать и заодно накормить – себя и друзей-близких. Галета получается у всех с первого раза и выглядит так аппетитно, что немедленно хочется повторить. Отличная идея для быстрого горячего ужина или десерта. Дети их тоже очень любят – и делать, и есть)
Мне больше нравятся несладкие галеты, но это дело вкуса. В сезон на ура идут сладкие галеты со свежими ягодами и фруктами, а зимой их можно заменить консервированными. Например, сделать с абрикосами, со сливами, ежевикой и черной смородиной, еще вариант – с мороженым. Галета без бортиков с инжиром и медом, летняя – со свежей клубникой. А вот так выглядит галета по-бретонски – «конвертик» из ржаного теста с начинкой внутри и яичницей-«глазуньей» сверху.
Вот четыре проверенных рецепта, которые можно делать в любое время года.
фото
Торговец хурмы улыбаясь,
сметает с плодов первый снег…
Созревая, дерево с ягодами хурмы (да-да, это ягода) становится похоже на нашу рябину с облетевшими листьями, только склевывают ягоды размером с кулак не синицы, а…попугаи))) В это время хурма красивее всего — напоминает рождественское дерево с круглыми елочными шарами.
Photo and Recipe from Fig and Honey
Если инжира под рукой нет, можно взять яблоко, грушу, сливы.
Разогрейте кокосовое масло (1 ч.л.) в маленькой кастрюле на среднем огне. Всыпьте ½ ч.л. молотого имбиря и готовьте 15-20 секунд, до появления аромата. Влейте 200 мл миндального молока и 200 мл воды, доведите до кипения. Всыпьте ½ ст. пшена, щепотку соли и хорошо перемешайте. Готовьте, помешивая, 10 минут, при необходимости добавьте еще немного миндального молока. Разложите кашу по тарелкам, украсьте медом, фисташками, семечками чиа и ломтиками фруктов.
Photo and Recipe from Viet World Kitchen
Похож на нежное желе и чизкейк, готовится быстро и просто – хорошая возможность освоить рецепты с агар-агаром.
Photo and Recipe from SkinnyTaste
Груши получаются в духовке такими же вкусными, как яблоки. И ароматно пахнут на всю кухню! Отличный вариант завтрака и полдника, с густым миндальным йогуртом или взбитыми кокосовыми сливками.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Разрежьте 2 большие сочные груши на половинки и положите на противень. Можно срезать немного с другой стороны, чтобы половинки лежали устойчиво. Ложкой для мороженого выньте семена. Положите в середину грецкие орехи, посыпьте корицей и сбрызните ½ ч.л. меда/кленового сиропа/нектара агаве. (Мед можно добавить прямо перед подачей, если вы не хотите нагревать его в духовке). Запекайте 25-30 минут.
Photo and Recipe from Troi Fois par Jour
Простейший рецепт, и очень практичный — можно наполнить овсянкой много баночек из-под джема, поставить в холодильник и брать с собой на работу, в школу или в дорогу. Чем дольше каша настаивается, тем она вкуснее.
Фото и рецепт Menu Box
Разогреть духовку до 100 градусов. Сливы (1 кг) порезать пополам, удалить косточки. Сложить в миску, сбрызнуть оливковым маслом, добавить нарубленный чеснок (4-5 зубчиков) и соль по вкусу. Перемешать. Выложить на противень , застеленный бумагой для выпечки. Вялить в духовке 5-6 часов. Сливы должны остаться немного мягкими в серединке. Подавать с домашним паштетом, в составе сырной тарелки, в сэндвичах, к теплым салатам. Хранить, залив оливковым маслом или в холодильнике в контейнере с герметичной крышкой .
Если бы Земля была помидором черри, какого размера были бы другие планеты?
Меркурий = перчинка
Венера = крупная ягода черники
Марс = горошина
Юпитер = арбуз
Сатурн = большой грейпфрут
Уран = яблоко
Нептун = лайм
English