без глютена
-
Ужин за 5 минут и еще одно вкуснейшее сочетание в десерте
Читать дальшеЗима – время объятий. Ни в какое другое время года нас так не тянет быть согретыми, особенно в суровой предутренней темноте и холоде, когда просыпаешься под теплым одеялом, перед началом короткого зимнего дня. Зимой, как никогда, понимаешь, что один человек создан для другого. Это слова замечательной турецкой писательницы Эдже Темелькуран (в моем вольном переводе).
На втором месте после объятий (кстати, вы в курсе, что нам необходимы минимум 6 объятий в день для хорошего самочувствия, особенно детям и пожилым людям?) у меня – цитрусовые, имбирь, специи и пряности. Они тоже согревают, оживляют жемчужно-серый день разноцветьем и обостряют все чувства – не спи, а то замерзнешь!
Зимой хочется пробовать новые вкусовые сочетания – маленькое приключение, которое предвкушаешь накануне. Ради него, а вовсе не ради огромного списка дел заставляешь себя вылезти утром из кровати. Горячий шоколад и корица. Кофе с миндалем. Картофельное пюре и мускатный орех. Белый перец и яблоки в яблочном пироге. Персик и лаванда. Слива и базилик. И любимое зимнее: гранатовый сок пополам с апельсиновым. Я все время пополняю список продуктов, которые усиливают друг друга в блюде или напитке. Вот два недавних открытия – и оба вас точно удивят:
На ту же тему:1комментарий -
Рацион без сахара
Читать дальше
Рационы — рубрика о том, что и почему едят люди вокруг нас. Марита Захарова, режиссер и мама двух маленьких сыновей, решила полностью исключить из рациона сахар и глютен и уже шесть месяцев придерживается нового режима питания.На ту же тему: -
Рацион без глютена
Читать дальше
Рационы — рубрика о том, что и почему едят люди вокруг нас. Ольга Лиман перешла на безглютеновое питание 16 лет назад. В этом рационе исключаются продукты, содержащие белок глютен, — в первую очередь, пшено, пшеничная мука, пшеничный крахмал, овес, овсяные хлопья, отруби, перловка, солод и солодовый экстракт, ячмень, рожь и просо.
На ту же тему: -
Хрустящий пирог из гречневой муки с овощами
Читать дальше
Photo and Recipe Inspiration from Sarah Glover
Вкуснейший пирог, придуманный кулинарным блогером Сарой Гловер (Sarah Glover), легко делается и чем дольше хранится, тем лучше становится. Можно сделать накануне и брать с собой на работу. Очень хрустящее тесто с золотистой корочкой, хорош с салатом или сам по себе. Подходит вегетарианцам и постящимся, а также людям с аллергией на молочные продукты и глютен. В веганском варианте можно не использовать сыр и яйцо – это не повлияет на текстуру блюда. Вместо гречневой муки можно поэкспериментировать с ржаной и льняной – они только добавят пирогу ароматности.
На ту же тему: -
Гениальная кулинарная книга для веганов
Читать дальше
В наш век ЗОЖ, когда о здоровом питании пишут все кому не лень, и магазины переполнены книжками сомнительного качества, «Рецепты «Китайского исследования» Лиэнни Кемпбелл — счастливое исключение. Книга написана настоящими экспертами, мнению которых можно доверять. И в ней столько всего вкусного и интересного.
На ту же тему: -
Рацион сыроеда
Читать дальше
Рационы — рубрика о том, что и почему едят люди вокруг нас. Моя седьмая героиня — Марина Харитонова, сыроедка с 10-летним стажем. Марина родилась в Петербурге, сейчас живет и работает в Ричмонде, штат Вирджиния. Ведет один из лучших блогов о сыроедении на русском языке «Дневник сыроедки». Благодаря ее блогу я узнаю о новых продуктах и невероятно вкусных рецептах. Пицца, сыр, салат «мимоза», печенье, клубничный чизкейк, шоколадное мороженое – все эти вредности легко превращаются в полезности, если использовать сыроедный подход.
На ту же тему: -
Еда и мозг: испугаться, чтобы поумнеть и похудеть
Читать дальше
Подзаголовок «Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью», по-моему, отдает паранойей и звучит пугающе, но этого и добивается автор, доктор медицины и практикующий невролог Дэвид Перлмуттер. «Смотреть, как люди поедают перегруженные глютеном углеводы – все равно что смотреть, как кто-то наливает себе коктейль из бензина» — пишет он.
На ту же тему: -
Маш рецепты
Читать дальше
Вкус у маша — очень приятный и смутно знакомый, похож одновременно на картофельное пюре и лобио, а еще в нем чувствуются ореховая и травяная ноты.
Эти маленькие зеленые бобы легко дают проростки, не требуют долгой варки и содержат много калия. Когда мы налегаем на выпечку, то автоматически перегружаем организм натрием (отеки, поврежденные сосуды, остеопороз и т.д.), а калий помогает его нейтрализовать. Маш, как и свежая зелень, — один из лучших источников калия (1246 мг на 100 г, при суточной норме около 4000 мг).В отличие от фасоли и нута, маш дружественен кишечнику — не провоцирует метеоризм.На ту же тему: -
Безглютеновый салат с киноа и нутом
Читать дальше
Photo and Recipe from Gluten Free Goddess Recipes
Сочетание киноа, нута и орехов делает этот салат сытным – он вполне подойдет для легкого обеда или ужина. Вместо груши можно взять яблоко или айву.
Отварите 1.5 ст. киноа. Подрумяньте в духовке грецкие орехи или орехи пекан. Перемешайте в салатнице киноа, отварной нут (1/2 ст.), ломтики груши, 2 горсти порубленного шпината и 1 горсть петрушки. Сделайте заправку: взбейте венчиком 2 ст.л. кленового/виноградного сиропа или меда, 3 ст.л. лимонного сока или бальзамического уксуса, 4 ст.л. оливкового масла. Вылейте на салат, заправьте перцем и солью по вкусу, перемешайте. Перед подачей посыпьте орехами.
На ту же тему: -
Батончики с кокосовым кремом и инжиром
Читать дальше
Photo and Recipe from Secret Squirrel
Фантастически вкусные и их не нужно готовить в духовке. Основа – грецкие орехи и сушеный инжир, потом ванильно-кокосовый крем и сверху – кусочки свежего инжира или других ягод по сезону. Без сахара, глютена и молока.
