глютаминовая кислота

Так называемую натуральную пищу мы едим, потому что растения не смогли выработать против нас защиту. Самые вкусные растения в процессе эволюции давно съедены — остались только самые вредные, которые мы не смогли съесть, но и убить нас они тоже не смогли. Взгляд на еду — мне кажется, любопытный и взвешенный — химика–технолога, автора научно-популярного блога Сергея Белкова: о том, почему не стоит бояться химии в еде и почему натуральное  не всегда значит полезное.