Photo and Recipe from Sweet Paul Magazine
Отличная низкокалорийная замена картофельному пюре+можно использовать, как начинку для бутербродов.
Отварите цветную капусту (1 кочан, разделить на соцветия). Переложите в блендер, залейте ¼ теплого овощного бульона. Взбивайте до консистенции пюре. Заправьте солью, перцем и оливковым маслом по вкусу, посыпьте зеленым луком и подавайте.
Photo and Recipe from Veggie Belly
Легче некуда — сложить ингредиенты в банку и залить горячей водой. Можно приготовить накануне и поставить в холодильник, варьировать ингредиенты по настроению или даже вместо супа взять с собой в банке салат.
Photo and Recipe from Pinch of Yum
Это ароматное блюдо похоже на ризотто, только с ним не нужно долго стоять у плиты. Идеальный быстрый ужин, когда все устали и хотят есть.
Photo and Recipe from Alexandra’s Kitchen
Острый, свежий и по-весеннему сочный. Если добавить оливки и ломтики сухариков/хлебцы, получится легкий поздний ужин.
Разогрейте духовку до 180С. Вскипятите кастрюлю воды. Распределите 1 ст. грецких орехов по противню и отправьте в духовку на 7-10 минут, до золотистости и аромата. Переложите в кухонное полотенце, потрите, чтобы снять кожицу и крупно порубите. Острым ножом вырежьте сердцевинки у брюссельской капусты (300 г), разломите кочанчики на половинки и снимите лепестки (см пошаговые фото) Добавьте в кастрюлю с кипятком 1 ст.л. морской соли, всыпьте лепестки и бланшируйте 45 секунд. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой, высушите бумажным/кухонным полотенцем. Переложите в миску, добавьте зерна 1 граната, грецкие орехи и измельченный перец чили. Заправьте лимонным соком или бальзамико по вкусу, перемешайте.
Напоследок — видео как быстро очистить гранат. Возьмите широкую миску, разрежьте в ней гранат на 2 половинки (чтобы не забрызгать соком стол). Возьмите одну половинку в руку и, двигаясь от краев, аккуратно выстукивайте зерна в миску деревянной/столовой ложкой:
Photo and Recipe from What’s Gaby Cooking
ЗАПЕЧЕННАЯ БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА
Рецепт, кот-й перевернул мое представление об этом овоще. Один из лучших вариантов ужина — просто, быстро, полезно и супервкусно.
Photo from The Lucky Penny Blog
Цветная капуста (кстати, мы едим именно ее цветки, отсюда и название) в сто раз вкуснее, если ее не сварить, а запечь. А еще ее можно использовать как тесто к пицце.