Урбеч (ударение на последний слог) — вкуснейшая паста из перетертых в густую ароматную массу миндаля, абрикосовых косточек, льна или других орехов и семечек.
В магазинах урбеч продается под разными брендами, но качество у них разное. Мне очень понравились урбечи «Живой продукт». В составе – только сырые орехи и семечки (в сыром виде они сохраняют максимум полезных веществ), без консервантов, масла и сахара. Я попробовала их урбеч из темного льна и урбеч из ядер миндаля.
Льняной урбеч – отличное дополнение к рациону. С одной стороны, богатый источник омега-3 жирных кислот, которых большинству из нас не хватает, а с другой – необычный паштет. У него густой вкус орехов, подрумяненных в духовке, и сыра бри или камамбера. После трудно заставить себя вернуться к довольно противному на вкус льняному маслу или посыпать йогурт и салаты льняными семечками. Льняной урбеч хорошо добавлять в салаты, к рису, макаронам, класть в сэндвичи, мазать на тосты и бутерброды вместо масла.