айоли

Photo and Recipe from Kevin Is Cooking

Умопомрачительный крем-соус  всего из трех ингредиентов: молодой чеснок, оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок.

Можно намазывать на хрустящий хлеб, класть в картофельное пюре, сэндвичи с питой, запеченные овощи, заправлять им теплые салаты, супы, рагу – он оживляет вкусовые рецепторы и делает любое блюдо незабываемым. Греки называют его «скордалиа», французы и испанцы – «айоли», а ливанцы «тоум».